舌尖上的宜宾燃面健康营养早餐夏日甜品站 
go 回复: 53 | 浏览: 9801 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       舌尖上的中国.家常篇,咱四川的宜宾燃面火了,以宜宾燃面的实力,这个是必须的!可是镜头只有短短几分钟,网友直呼不够过瘾!那些背井离乡的人们,看到家乡的美食又开始忍不住的思乡,不管我们走在哪里,我们对家乡的那份味觉是不会变的 ,曾几何时,好想又回去吃一碗地道的宜宾燃面。 为了满足大家的心愿,在这里小编必须得给宜宾燃面正个名儿~!
QQ图片20140512105152.jpg

QQ图片20140512104755_副本.jpg

QQ图片20140512105208.jpg

100329kdhkvvd2trvdwdpp.gif

10024055zcxu5cq8ru9luy.gif

妈网舌尖上的四川重磅出击



猪猪

大 本

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
积分
13245 
回复 小编吉永 的帖子

我喜欢!

点评

小编吉永  美妈有吃到好吃的也可以来给大家分享下的  发表于 2014-5-12 12:15

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       人们都知道宜宾妹子辣,但是接触过后会发现真的是刀子嘴豆腐心,其实宜宾燃面也如宜宾妹子一般,够辣够劲道,够爽口。为了更深入的了解宜宾燃面,小编还专门去找了个宜宾妹子问了问,结果宜宾妹儿说,在宜宾,吃燃面就跟大家伙吃饭一样普遍,面馆遍地都是,家家都有宜宾燃面,这已经是当地的一种美食地标了,可以说没有宜宾燃面的面店就不够宜宾了,具体哪家好吃呢?可能味道都各有千秋了,只是火车站附近的几家就不推荐了哦。其他的,大家可以根据各自的喜好去试一试。今天吃这家,明天吃那家,今天吃这种味道的面,明天再尝尝别的味道,一年四季春夏秋冬, 365天,天天都不会重样。
QQ图片20140512105117.jpg



Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       现在成都也是到处可见宜宾燃面,但是可能没有那么正宗地道,老的宜宾人,还会自己做燃面。宜宾燃面所用的是面不同于别的城市,不是干面、白水挂面一类的面,而是碱水面。碱水面宽若韭叶,精细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,韧而不硬,耐煮不糊。烧开一锅水将面煮硬一点,煮到七八成熟即可,再烫几根时令蔬菜,如空心菜、豌豆尖、菠菜叶、莴笋叶等,用一碗用香油和海椒油裹身,配芽菜、花生米、芝麻、海椒、花椒、葱花等各味调料的燃面可以上桌了。
QQ图片20140512105132.jpg



Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       一碗燃面成功与否的关键,不再于调料的搭配,而再于面条的一提一甩。将面条从沸水锅中用竹笊篱捞起,全力一提,猛力一甩,将粘附在面条上的水份充分甩干,使油脂和调料与面条沾裹融会,既上味,又使面条拥有点火即燃的奇特品性,故称燃面。

       红色的海椒养心,绿色的蔬菜和葱花养肝,黄色的面条和花生米养脾,白色的芝麻养肺,黑色的芽菜养肾,五行相生相克,调出平和安逸,五味俱有,整个世界的美味与美好,若大的天地乾坤,便都被盛在了这一碗小小的燃面之中。
QQ图片20140512104944.jpg



Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       宜宾人的口味是挑剔严谨的,但每一碗燃面,都可以根据每位食客的味口重新调和。喜欢咸一点的,可以再加入盐或者酱油;喜欢麻一点的,可以再加入适当的花椒面;喜欢酸味的,则可以倒入适当的醋;假如觉得不够辣,还可以加入老板早已备好的生海辣,保证辣得你满头大汗,心舒口服;当然,也有少数宜宾人,还有一些远道而来的客人不能吃辣,事先给老板打个招呼,少放或不放海辣便是。有的面馆,还会在燃面的调料里加上泡萝卜粒,更是别有一番滋味。
QQ图片20140512113424.jpg



Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       总有很多在外工作的宜宾人,无论三年五载回一次宜宾,都要吃上一碗燃面,才算是真正回了宜宾,也才能心满意足地再次奔赴远方,继续在外思念燃面的味道。也总有匆匆来宜的客人,在尝过一次燃面后,离开后仍念念不忘他的味道,想着一定要再寻一个时间回到宜宾,再吃一次燃面。宜宾燃面已经作为一种美食文化把这座小城和小城里的人紧紧的系在一起,并不断向外延伸了...
QQ图片20140512113930.jpg



Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
       看了小编的帖子,大家是不是觉得去宜宾吃宜宾燃面这个可以有!小编吃过红牌楼2号写字楼广场的一家宜宾燃面味道还是不错的。美妈们有吃到心水的宜宾燃面,也别忘记来晒图分享下味道和店铺信息哟~!
QQ图片20140512114528.jpg


Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
大家都吃过什么好吃的面,欢迎来推荐哦~
222_副本.jpg
QQ图片20140513171912_副本.jpg
QQ图片20140513172215_副本.jpg
                 重庆小面                                                    长江水煮泸州面                                             素椒面
QQ图片20140513172348_副本.jpg
QQ图片20140513172508_副本.jpg
QQ图片20140513174907_副本.jpg

               黄龙溪一根面                                                     干杂面                                                     牛肉面
QQ图片20140522165113_副本.jpg
QQ图片20140522170940_副本.jpg
150144474w4dx77d5dlldd_副本.jpg

                        口蘑面                                                   担担面                                                      自制卤面



MW200045

硕 士

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-01-09 
积分
42183 
拌面我喜欢
不过重庆的小面也特别好吃(*^__^*) 嘻嘻……
连白味的都好吃

点评

wendy1007  我觉得重庆的小面比成都的好吃,但是没有我们那边的小面好吃,嘻嘻。  发表于 2014-5-14 15:17
小编吉永  恩,重庆的小面确实也比较有名  发表于 2014-5-12 12:15
瑶瑶的天地玩具店
http://shop57784477.taobao.com

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
拌面我喜欢
不过重庆的小面也特别好吃(*^__^*) 嘻嘻……
连白味的都好吃
恩,重庆的小面确实也比较有名

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
回复 小编吉永 的帖子

我喜欢!
美妈有吃到好吃的也可以来给大家分享下的
茼茼妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-12-21 
积分
136902 

跑车 最会养

我觉得燃面太硬.个人不是很喜欢.

点评

宋小样  我多喜欢的,必须要配碗面汤,哈哈  发表于 2014-5-12 14:05

纸尿裤零售、批发,微lovekissic
乐乐

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2015-01-28 
积分
178224 

鲜花 钻戒

我觉得燃面太硬.个人不是很喜欢.
我多喜欢的,必须要配碗面汤,哈哈

点评

20111221  我觉得素椒面比这个好吃.  发表于 2014-5-12 14:12
小编吉永  原汤化原食  发表于 2014-5-12 14:07
乐乐

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2015-01-28 
积分
178224 

鲜花 钻戒

泸州的面也好吃。和成都完全两个味

点评

小编吉永  有推荐的吗  发表于 2014-5-12 14:07

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
我多喜欢的,必须要配碗面汤,哈哈
原汤化原食

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
泸州的面也好吃。和成都完全两个味
有推荐的吗

点评

宋小样  成都,没找到哪个味喃。这个面必须要泸州才吃得到。必须要配泸州的哪个长江水  发表于 2014-5-12 14:08
乐乐

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2015-01-28 
积分
178224 

鲜花 钻戒

有推荐的吗
成都,没找到哪个味喃。这个面必须要泸州才吃得到。必须要配泸州的哪个长江水

点评

小编吉永  下次你去给我们拍个  发表于 2014-5-12 14:46
茼茼妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-12-21 
积分
136902 

跑车 最会养

我多喜欢的,必须要配碗面汤,哈哈
我觉得素椒面比这个好吃.

点评

宋小样  成都,我也爱整这个。哈哈。干素椒  发表于 2014-5-12 14:56

纸尿裤零售、批发,微lovekissic

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
积分
41236 
成都,没找到哪个味喃。这个面必须要泸州才吃得到。必须要配泸州的哪个长江水 ...
下次你去给我们拍个
【舌尖上的四川 重磅出击】小编带你寻觅家乡美食 感受地道宜宾 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20070037粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000108粤ICP备09174648号Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

回顶部